Gerookte coquille
Bloemkoolcrème, hazelnoot, beurre noisette
Ons menu
Onze kaart verandert met de seizoenen. Hieronder een indruk van onze huidige gerechten.
Los te bestellen of als seizoensmenu.
Chef's menu
4 gangen € 58 · 6 gangen € 76
Voorgerechten
Beemster & pistache
Gerookte pistache, honing, jonge kruiden
Zeeuwse garnaal
Langoustine, vadouvan, frisse appel
Hoofdgerechten
Zeebaars
Venkel, beurre blanc, zeekraal
Hert van de Veluwe
Knolselderij, cacao, jus van laurier
Pompoen & salie
Ricotta, geroosterde noten, bruine boter
Desserts
Chocolade & hazelnoot
Karamel, zeezout, luchtige mousse
Peer & gember
Amandel, vanille, krokante specerijen
Kaasselectie
Drie kazen, huisgemaakt brood, vijgencompote
Licht, seizoensgebonden en binnen een uur te serveren.
Lunchmenu
2 gangen € 32 · 3 gangen € 42
Lunch
Bisque van noordzeekrab
Kruidenolie, venkel, zuurdesemcrouton
Boerenbrood & paddestoel
Oude kaas, dragon, knapperige ui
Ravioli van pompoen
Salie, ricotta, hazelnoot
Zoet
Madeleine
Citrus, room, poedersuiker
Appel & kaneel
Vanille, amandel, warme karamelsaus
Wijnarrangement
Afgestemd op het seizoensmenu, per glas geserveerd.
- 3 glazen
- € 34
- 5 glazen
- € 52
- Alcoholvrij
- € 28
Mousserend
Crémant de Loire
Chenin Blanc · Loire · fijne mousse, citrus, krijt
Champagne Brut Réserve
Pinot Noir, Chardonnay · brioche, appel, mineraliteit
Wit
Muscadet Sèvre-et-Maine
Melon de Bourgogne · zilt, strak, perfect bij schaal- en schelpdieren
Chardonnay Bourgogne
Franse eik, rijpe appel, zachte boter, lange afdronk
Rood
Pinot Noir Bourgogne
Rood fruit, lichte kruidigheid, elegant bij gevogelte en vis
Rioja Crianza
Tempranillo · kers, vanille, zachte tannine, mooi bij hert
Dessert & alcoholvrij
Sauternes
Honing, abrikoos, sinaasappelschil
Verjus spritz
Verjus, kruideninfusie, tonic, citrus
Allergie of dieetwens?
Laat het ons weten, we denken graag met u mee.